福岡県農林水産物ブランド化推進協議会

クイズ&プレゼント 前月の問題と答え

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福岡県の旬の農産物プレゼント

1月のクイズの問題と答え

1.「はかた一番どり」についての問題です。

「はかた一番どり」は「県民に美味しい鶏肉をお手頃な価格で食べていただきたい」という想いから、1999年に県が独自に開発したブランド鶏です。

うま味成分イノシン酸が一般的な鶏肉よりも約15%多く、優れた食味とさっくりとした歯ごたえが特長のキメが細かい鶏肉です。

それでは問題です。「はかた一番どり」は60日ほど飼育して出荷されますが出荷時の重さはどれくらいでしょうか。

(1)約1.5㎏
(2)約3㎏
(3)約6㎏

答え:(2)

解説:生まれたての「はかた一番どり」は約40gで60日ほど経って出荷される時は約3㎏に成長しています。

2.「博多ぶなしめじ」についての問題です。

「博多ぶなしめじ」は、令和5年9月に新しい品種、新しいパッケージにリニューアルしました。くせがなく淡白な味わいや軸の白さが特長で、さらに美味しくなりました。

ぶなしめじは、温度、湿度を管理した雑菌のいない清潔な部屋で育てています。出荷されてからも生きていますので、早めに料理に使うか、冷凍して保存することで、栄養や食感を失わず、おいしく食べることができます。

それでは問題です。ぶなしめじには次のうちどの栄養素が含まれるでしょうか?

(1) ビタミンA
(2) ビタミンB群
(3) ビタミンC

答え:(2)

解説:ぶなしめじには、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあるナイアシンやパントテン酸といったビタミンB群の栄養素が含まれます。 ビタミンB群の栄養素は水溶性のため、水洗いをせずに使うことや、ゆでずに電子レンジで加熱するなどの工夫により、栄養素を逃がさず摂取することができます。 ぶなしめじには他にも、腸管でのカルシウムの吸収を促進し、骨の形成を助ける働きがあるビタミンDも含まれています。