①
レタスは細く切るか細かくちぎる。

②
フライパンに油を温めひき肉を炒める。色が変わってきたらすりおろしたにんにくと生姜を加え炒める。豆板醤も好みで加え炒めたら酒を振り掛ける。

③
みじん切りにしたねぎを加えしんなりしたらAを加え混ぜ煮詰めていく。仕上げにごま油を香りつけにふる。

④
うどんは表示通りにゆで、①のレタスとあわせ器に盛る。

⑤
肉味噌とたまごそぼろ、白髪ねぎを盛り合わせていただく。

※レタスは金物で切ると切り口が変色してしまいます。
※卵そぼろは酒、塩少々で味付けしてください。うどんは冷凍品でも乾麺でもいいです。ゆでて時間をおく時はごま油をまぶしておくとくっつきません。