福岡県農林水産物ブランド化推進協議会

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しめじのさっと煮 とろろかけ


INGREDIENTS

材料(作りやすい量)

  • しめじ(100g)(2パック)
  • 出汁(1/2カップ)
  • 酒・砂糖・しょうゆ(各大さじ1/2)
  • 長芋(適量)
  • 青しそ(適量)
HOW TO MAKE

作り方


しめじは石突をとってほぐしておく。


出汁と調味料を合わせて火にかけ、沸いたら①を加え、煮汁がなくなるまで強めの火で煮る。

[山芋とろろ]

皮をむき、縦に棒状に切ってから酢水に漬け、一度洗い流す。


水けを切って袋に入れ、瓶などでたたいて細かくする。


しめじに添えていただく。

※ 沢山あるときに作っておけばいろいろ応用のきくレシピです。薄めの味ですので好みで調整してください。
※ とろろは初めに細長く切っておくと砕きやすくおすすめです。