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牡蠣の中華風卵焼き


INGREDIENTS

材料(2人前)

  • 豊前一粒かき(4~6個)
  • 白ねぎの青い部分(2本分)
  • ごま油(適量)
  • 卵(1個)
  • 酒(小さじ1)
  • しょうゆ(数滴)
  • こしょう(少々)
  • 白髪ねぎ(適量)
  • ポン酢(適量)
HOW TO MAKE

作り方


牡蠣は表示通り剥き身にする。大きさにより、4~6粒準備する。


ねぎは繊維を断ち切るように小口から出来るだけ細かく切る。


ボウルに卵を溶き、酒、しょうゆ、こしょうとあわせておく。


フライパンに少量のごま油を温め、牡蠣を焼き、③のボウルに取り出したら②を加えさっとフライパンについた油を絡めるように炒め③のボウルに加える。


フライパンに油を足し、混ぜ合わせた卵液を流しいれ、オムレツの要領で焼く。

※白ねぎの青い部分は硬いですが、香りも良いので繊維を断ち切るように切って使うと美味しいです。
※最初でさっと香ばしく牡蠣を焼いておくと、卵も焼きすぎず美味しく出来ます。