①
切干大根は水で戻す。

②
鶏肉は、一口大に切る。

③
こんにゃくは適当にちぎって、油で炒める。

④
ごぼうは乱切りにして酢を加えた湯で柔らかく茹でて、水にさらす。

⑤
人参も乱切りにして茹でる。柔らかくなったら、ひたひたの茹で汁に1～4を入れて、強火で10分間煮る。

⑥
⑤にAを入れ、やや濃厚に味付けし、落し蓋をして中火で20分煮る。

⑦
煮上がったら盛り付け、枝豆をさやから出してちらし、香りに粉さんしょう、こしょうをふりかける。

※年中作っています。筑前煮はよく食べますが、切干し大根を入れるとシャキシャキ感が出ておいしいです。枝豆はグリーンピースでも良いです。缶詰のグリンピースの場合は、熱湯をかけて缶詰のにおいを取ると良いです。