福岡県農林水産物ブランド化推進協議会

クイズ&プレゼント 前月の問題と答え

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福岡県の旬の農産物プレゼント

5月のクイズの問題と答え

1.「ふくおか県酪パンナコッタ」についての問題です。

  パンナコッタとは、イタリア発祥の牛乳を使ったデザートです。

  原材料に使われている福岡県産牛乳は、よい牧草や飼料を乳牛に与えているので栄養豊富でおいしく、

  風味豊かでコクがあり、とてもまろやか。

  「ふくおか県酪パンナコッタ」は、そんな福岡県産牛乳の美味しさを存分に味わえるデザートです。

  では問題です。「ふくおか県酪パンナコッタ」は、原材料に福岡県産牛乳をおよそ何%使用しているでしょうか?

  (1)10%

  (2)30%

  (3)50%

答え:(3)

  解説:「ふくおか県酪パンナコッタ」は、福岡県産牛乳を50%使用した、

  コクがあってとろけるような食感のおいしいデザートです。

2.「トマト」についての問題です。

  福岡県産のトマトは、くせがなく甘味があるのが特徴で、日持ちの良さと品質には自信があります。

  トマトは、生のままサラダにしたり、トマト煮、スープやシチューの味付けなど、いろいろ楽しめる食材です。

  は問題です。トマトが赤いのは、次のうちどの栄養成分が含まれているからでしょうか?

  (1)カルシウム

  (2)リコピン

  (3)葉酸

答え:(2)

  解説:リコピンはカロテノイド(動植物に含まれる黄色や赤色の色素成分)のひとつです。

  リコピンは強い抗酸化力を持つため、動脈硬化の予防や、老化やがんの発生に対しても効果があると考えられています。