福岡県農林水産物ブランド化推進協議会

クイズ&プレゼント 前月の問題と答え

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福岡県の旬の農産物プレゼント

3月のクイズの問題と答え

1.「福岡有明のり」についての問題です。

  福岡県は全国トップクラスののり生産県です。川から有明海へ注ぐ豊富な栄養を吸収し、

  有明海の大きな干満差により干潮時にのりが空中でほどよく乾燥することで、おいしい「福岡有明のり」が育ちます。

  香り豊かで口溶けもよく、舌の上に旨味が広がるのが特長であり、贈答用にも用いられる最高級品です。

  巻き寿司はもちろんのこと、塩おにぎりに巻くだけでもおいしく、スープや味噌汁などに入れると磯の風味豊かな一品に仕上ります。

  では問題です。「福岡有明のり」を育む、有明海に注ぐ川として正しいのは次のうちどれでしょうか?

  (1)筑後川

  (2)室見川

  (3)遠賀川

答え:(1)

  解説:福岡県の有明海は、筑後川や矢部川を始め、大小様々な河川が流れ込むため、ノリの生育に必要な栄養が豊富です。

  また、最大で6mにもなる有明海特有の大きな干満差を活かし、

  適度な乾燥を与えることでノリの美味しさを引き出す「支柱式養殖」という独特の養殖方法が行われています。

  「福岡有明のり」は、この栄養と養殖方法により、香り豊かで口溶けが良く、舌の上の旨みが広がる最高級品として評価されています。

2.「ラー麦」についての問題です。

  「ラー麦」はラーメン処として有名な福岡県がラーメンのために開発した小麦です。

  県内では主にうどん用小麦が栽培されていたため、ラーメン用には外国産小麦が使われてきました。

  そんな中「福岡のラーメンを福岡の小麦で作ろう!」と、全国に先駆けラーメン用に適したタンパク質含有量の多い品種を5年かけて開発し、

  平成21年より販売を開始しました。

  「ラー麦」は麺にしたとき、「コシが強い、茹で伸びしにくい、色が明るい」などラーメンにぴったりな特性を備えています。

  では、問題です。福岡県は全国第何位の小麦生産県でしょうか?次の選択肢からお選びください。

  (1)5位

  (2)1位

  (3)2位

答え:(3)

  解説:福岡県は全国2位の小麦生産地です。全国1位は北海道です。

  「ラー麦」の名前の由来は、2008年9月に名称を公募し、応募の中から、

  「ラーメン用小麦」を短縮、覚えやすい、響きがよく親しみやすいなどの理由から決定しました。