１月のクイズの問題と答え
１「博多えのき」についての問題です。
「博多えのき」は、全国有数の出荷量を誇る福岡県を代表する特産物の一つです。
県内主産地のJA福岡大城（大川市、大木町、久留米市城島町）では、安全・安心のものづくりにこだわり無農薬栽培を行うなど、生産量とともに品質の高さも誇っています。
答え：（３）
解説：えのき茸は、菌の植え付けから収穫まで約60日間。
生産農家それぞれが長年の経験をもとに、成長の段階によって湿度や温度などの環境をつくりながら栽培しています。
２「博多ぶなしめじ」についての問題です。
「博多ぶなしめじ」は、温度や湿度など成長に合わせた環境をづくりを行いながら約80日かけて生産者それぞれが大切につくっています。
安全な生産管理の基準にもなるJGAP認証を取得し、農薬も使っていません。
鮮度が高いうちに栄養や食感を損なわないよう、早めに料理に使うか、冷凍して保存することをおすすめします。
※JGAP認証・・・安全かつ効率的に持続可能な農場運営を行うための基準を満たした農場や団体に与えられる認証です。
答え：（２）
解説：「博多ぶなしめじ」は福岡県オリジナル品種です。
軸が白くて粒ぞろいもよく、クセのないたんぱくな味わいが特長で、安全性にも こだわった無農薬栽培です。