投稿日:2019年10月8日

東京の飲食店「和食 えん」「和食賛美 あやの」ではかた地どりを使ったメニューが提供されます!


東京の飲食店「和食 えん」「和食賛美 あやの」ではかた地どりを使ったメニューが提供されます!


福岡県では、県内外の外食事業者等と連携し、県産食材のおいしさを広く知ってもらう取組を進めています。

この度、株式会社ビー・ワイ・オーが運営する「和食 えん」の首都圏3店舗と「和食賛美 あやの」のグランドメニューで「はかた地どり」※を使ったメニューが10月1日から提供されます。

平成28年度に同社が運営する別店舗において「福岡フェア」を実施し、好評を得たことで今回のメニューの採用につながりました。

この機会に、はかた地どりのおいしさを是非ご賞味ください。

※「はかた地どり」:昭和62年に福岡県が開発した地鶏。サクッとした歯切れのよさに、噛むほどに増す旨みが特長。

1 提供店舗 :「和食 えん」 3店舗

       (汐留店、丸の内オアゾ店、東京ドームシティミーツポート店)

       「和食賛美 あやの」

       ※店舗詳細は別紙を参照

2 提供開始日:令和元年10月1日(火)から

3 提供メニューと価格(税込)

  「和食 えん」

  ・「はかた地どり」の石焼き(1,380円)

  ・「はかた地どり」 ぼんじりとせせり(1,000円)

  「和食賛美 あやの」

  ・「はかた地どり」の岩塩焼き(1,280円)

  ・「はかた地どり」と椎茸の味噌炒め(980円)

  ・「はかた地どり」 せせりの唐揚げ 薬味のせ(880円)

「はかた地どり」

「はかた地どり」の石焼

「はかた地どり」 せせりの唐揚げ 薬味のせ

4 問い合わせ先

株式会社ビー・ワイ・オー(URL:https://byo.co.jp

広報担当:畑垣 TEL:03-5957-5341 FAX:03-3957-5339

秋が旬の地魚を食べに来て♪ 『ふくおかの魚フェア 秋のフェア』を開催します!!


秋が旬の地魚を食べに来て♪

フェア 秋のフェア』を開催します!!


県では、「いただきます!福岡のおいしい幸せ」のスローガンのもと、食育・地産地消を県民運動として展開しています。

この取組の一環として、昨年度から「ふくおかの魚フェア」を季節毎に年4回開催しています。

今年度、第3弾の「秋のフェア」では、10月1日から県内各地の「ふくおかの地魚応援の店」※138店舗で、今が旬のハモやサワラなどを使用した料理がご堪能いただけます。

また、今年開設した県ホームページ「じざかなび福岡」や地元情報誌「シティ情報ふくおか」、SNSを活用し、県内外の消費者へ幅広くPRを行います。

ぜひ、この機会に、福岡のおいしい地魚をご賞味ください!

※ふくおかの地魚応援の店

県産水産物を積極的に取り扱っている県内の飲食店や直売所などを県が認定。

1.期  間  令和元年10月1日(火)~11月30日(土)

2.開催店舗  「ふくおかの地魚応援の店」加盟店のうち138店舗(9月24日現在)

3.提供料理  旬の地魚を使用した特別メニューを提供

4.旬の地魚  ハモ、サワラ、豊前本ガニ、サバ、コイ、クチゾコなど

5.主  催  福岡県

(参考1)

開催店舗は下記情報をご覧ください。

・「ふくおかの魚フェア」ホームページ

https://fukuoka-sakana.jp

・「じざかなび福岡」ホームページ

https://jizakanavi-fukuoka.jp

(参考2)

ふくおか地産地消応援ファミリー募集中!

・県産農林水産物を買って応援!食べて応援!

・のり漉(す)きや果物などの収穫体験ツアーに特別価格で参加できる応援ファミリーに、ぜひご登録ください。

https://f-ouen.com/ouen/family/family-form/

投稿日:2019年9月5日

有名料理人で組織する全国芽生会連合会の全国大会が福岡で開催! ~大会内行事や市民公開シンポジウムで「福岡の食」の魅力をPR~


有名料理人で組織する全国芽生(めばえ)会連合会の全国大会が福岡で開催!

~大会内行事や市民公開シンポジウムで「福岡の食」の魅力をPR~


福岡県では、外食事業者等へ農林水産物と加工食品等を「福岡の食」として、一体的な販売促進を行っています。

今回、全国芽生会連合会※の全国大会が、本県で開催されることから、メニューの食材に「福岡の食」を使用してもらえるよう、「博多和牛」やいちじく「とよみつひめ」など自慢の食材をふんだんに使った料理や「八女茶」、県産酒を提供し、「福岡の食」の魅力をPRします。

また、大会中、市民公開シンポジウムが開催され、料理人と生産者が「日本食のこれから」をテーマに語り合います。ぜひご来場ください。

※全国芽生会連合会:料理業等の研鑽を通して日本料理の振興と伝統文化の高揚発展を目的に設置された組織。全国の料理店の経営者で構成されており、会員数は約450名。

○全国芽生会連合会福岡大会について

1 日時 令和元年9月9日(月)

      大会式典      14時15分~16時00分

      ・知事挨拶

      ・市民公開シンポジウム(15時00分~16時00分)

      懇親会        16時15分~18時45分

2 場所 ホテル日航福岡 3階 都久志の間

      (福岡市博多区博多駅前2-18-25)

3 「福岡の食」PRについて

 <大会式典会場前福岡県ブース>

   八女茶試飲

 <懇親会>

  ・県産食材をふんだんに使ったコース料理を提供

   使用食材:博多和牛、アナゴ、スイゼンジノリ、アカモク、糸島産野菜、

        博多なす、元気つくし、とよみつひめ、サワラ、マダイ

  ・福岡の郷土料理コーナー及び県産酒コーナーを設置

   使用食材:福岡県産黒毛和牛もつ、若松潮風キャベツ、にら(もつ鍋)

        はかた地どり、みずな(水炊き)

        ラー麦、博多万能ねぎ、生きくらげ(ラーメン)

【市民公開シンポジウム】(別紙参照

 日本を代表する名門料亭「大阪吉兆」の湯木氏、「東京つきぢ田村」の田村氏と

 生産者が「日本食のこれから」をテーマに語り合います。

 ・令和元年9月9日(月)15:00~16:00 ホテル日航福岡 3階 都久志の間

 ・定員200名、入場無料(事前予約不要)

 ・問合せ先

   福岡芽生会事務局

   博多い津み 担当 宮武 宏史(TEL:092-291-0231)

投稿日:2019年8月29日

岩田屋イタリア展で「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合シェフが県産食材をPR! ~ラ・ベットラ・ダ・オチアイ×岩田屋×料理王国×福岡県~


岩田屋イタリア展で「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合シェフが県産食材をPR!

~ラ・ベットラ・ダ・オチアイ×岩田屋×料理王国×福岡県~


福岡県では、県内外の外食事業者等と連携し、県産食材のおいしさを知ってもらう取組を進めています。

今回、9月4日(水)~9日(月)に岩田屋本店で開催されるイタリア展において、ミシュランガイドにも掲載されている「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ落合務氏が考案し、「はかた地どり」、「八女茶」などの県産食材の魅力を引き出した料理の提供を行います。

さらに、7日(土)には落合シェフによる、県産食材及び料理のPRを実施しますので、是非、ご来場ください。

また、県産食材の認知度向上と取引拡大のため、料理業界誌で発行部数がトップクラスの情報誌「料理王国※」で、イタリア展の開催に先立って実施した産地視察の様子や県産食材を使用したメニューについての情報を発信します。そちらも是非、ご覧ください。

※「料理王国」:「食」を見つめ、料理人が求める情報をいち早く伝える情報誌。発行部数は約6万部。

1 実施店舗と開催期間

(1)実施店舗:岩田屋本店 本館7階 大催事場(福岡市中央区天神2 丁目5 番35 号)

(2)開催期間:9月4日(水)~9日(月)10:00~20:00

       (7日(土)は、14時、16時から落合シェフによるPRを実施予定。)

       ※イートインは19:30まで

       ※最終日の9日は17:00(イートイン16:00)まで

2 提供メニューの例 ※価格は税込み

  ・はかた地どりと大木町きのこのラグーソース         1,728 円

  ・岩田屋三越ファーム産 八女茶さえみどりのティラミス      540 円

  ・からすみとズワイガニ秋月川茸(かわたけ)のスパゲッティ   1,728 円

はかた地どりと大木町きのこの
ラグーソース

岩田屋三越ファーム産
八女茶さえみどりのティラミス

からすみとズワイガニ
秋月川茸のスパゲッティ

落合シェフ

3 問い合わせ先

  (1)県産食材PRについて

     福岡県農林水産部福岡の食販売促進課(担当:田中、林田) TEL:092‐643‐3514

  (2)イタリア展について

     株式会社岩田屋三越(担当:広報 森山、伊藤) TEL:092‐734‐3133

投稿日:2019年8月9日

「資生堂パーラー 銀座本店」の“シェフのおすすめコース”で福岡県産の岩牡蠣を使用した料理が提供されます!



福岡県では外食事業者等と連携し、県産食材のおいしさを広く知ってもらう取組を進めています。

この度、東京の「資生堂パーラー 銀座本店」で8月の“シェフのおすすめコース”の選べる魚料理のうちの一品として、福岡県産の岩牡蠣が使用されます。今回の採用は、同店の総調理長と調理長が産地を訪れ※、生産者の想いやこだわりを聴き、食材の魅力を直に感じていただいたことが決め手となり、実現したものです。

この機会に、福岡県産岩牡蠣のおいしさをぜひご堪能ください。

※平成31年3月11日(月)~12日(火)の2日間、糸島漁協のカキの養殖場などを視察。

1 販売期間:令和元年8月1日(木)~31日(土)

2 販売店舗:資生堂パーラー 銀座本店

  (東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4・5階)

  営業時間 11:30~21:00

3 販売商品

  8月の“シェフのおすすめコース※”の魚料理

  「福岡県産 岩牡蠣のフライ 自家製タルタルソース」

  ※魚料理のうちの一つとしてお選びいただけます。

   コースの内容、価格は別紙を参照ください。

  【メニュー説明】

   粒が大きく味がしっかりとした福岡県産岩牡蠣を資生堂パーラー 銀座本店レストランで

   人気のフライに仕立てました。ミルキーで濃厚な味わいを自家製タルタルソースとお楽しみください。】

4 問い合わせ先

  株式会社資生堂パーラー 広報担当 小番(こつがい)

  TEL:03-3289-2099

5 備考

  銀座本店レストランは、令和元年9月1日(日)~10月31日(木)の期間、改装のため休業予定です。

本年も福岡県産イチジク「とよみつひめ」を使った旬のタルトを発売!~高級スイーツショップ「キル フェ ボン」で4年連続商品化!!~


本年も福岡県産イチジク「とよみつひめ」を使った旬のタルトを発売!

~高級スイーツショップ「キル フェ ボン」で4年連続商品化!!~


福岡県では外食事業者等と連携し、県産食材のおいしさを広く知ってもらう取組を進めています。

この取組の一環として、高級スイーツショップ「キル フェ ボン」において、福岡県産イチジク「とよみつひめ」※を贅沢に使用したタルトが4年連続で発売されることとなりました。これは、このタルトが毎年大変好評であることに加えて、高品質なイチジクを安定的に供給できる体制を整えた、産地の努力が評価されたものです。

旬の「とよみつひめ」の甘さと食感を、ぜひこの機会にご賞味ください。

※「とよみつひめ」は、福岡県内限定で生産されているイチジクで、開発地である行橋市の福岡県農林業総合試験場豊前分場の(豊:とよ)と、甘い(蜜:みつ)から命名されました。名前にふさわしい糖度の高さ、緻密でなめらかな果肉の食感が特長です。

1 販売期間:令和元年8月1日(木)~8月31日(土)予定

2 販売店舗:キル フェ ボン10店舗

  (グランメゾン銀座、青山、東京スカイツリータウン・ソラマチ店、横浜、静岡、浜松、仙台、

   京都、グランフロント大阪店、福岡(福岡市中央区天神2丁目4-11パシフィーク天神1F))

3 販売商品:福岡県産イチジク「とよみつひめ」のタルト

  (税込価格 ホール(25cm)6,480円、カット679円)

~お店からの商品説明~

タルト一面に敷きつめた「とよみつひめ」とカスタードクリーム、シンプルだけど素材の味をしっかりと楽しめるタルトです。「とよみつひめ」で作ったイチジクジャムのほど良い酸味がアクセントになっています。

4 問い合わせ先

公式ホームページ(http://www.quil-fait-bon.com)より各店舗へ直接お問い合わせください。

投稿日:2019年8月7日

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルで「九州フェア」が開催されます!


 豊かな自然に育まれた山海の幸や魅力あふれる郷土料理など、“食の宝庫”とも称される九州を代表する美食が揃います。

 福岡県産食材は、これから旬を迎えるいちじく「とよみつひめ」、糸島産ハーブで香り付けされた「はかた一番どり」や販売開始から10周年を迎えるラーメン用小麦「ラー麦」が使用される予定です。

 福岡県産食材をはじめ、臨場感あふれるオープンキッチンから提供される約50種もの料理の数々をお楽しみください。

◆日時

2019年8月1日(木)~9月30日(月)

【ランチ】 11:30~15:00(90分制)

【ディナー】 17:00~21:30(土日祝のみ120分制)

◆場所

ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル

ブッフェ・ダイニング 「オーシャンテラス」

(横浜市西区みなとみらい1‐1‐1 1F)

◆県産食材が使用されるメニュー例

【ランチ】

・糸島ハーブ香る はかた一番どりのロースト

・博多ラー麦のとんこつラーメン

・八女抹茶クッキー

【ディナー】

・フォアグラの冷製 フラン 福岡産いちじく”とよみつひめ”と共に

・八女抹茶クッキー

◆電話(レストラン予約直通)

045‐223‐2267

◆HP

https://www.interconti.co.jp/yokohama/restaurant/restaurant/ocean_terrace/

ブッフェ・ダイニング オーシャンテラス

メニューイメージ

投稿日:2019年7月24日

夏が旬の地魚を食べに来て♪ 『ふくおかの魚フェア 夏のフェア』を開催します!!


夏が旬の地魚を食べに来て♪

フェア 夏のフェア』を開催します!!


県では、「いただきます!福岡のおいしい幸せ」のスローガンのもと、食育・地産地消を県民運動として展開しています。

この取組の一環として、昨年度から「ふくおかの魚フェア」を季節毎に年4回開催しています。

今年度、第2弾の「夏のフェア」では、7月1日から県内各地の「ふくおかの地魚応援の店」※ 90店舗で、今が旬のケンサキイカやアナゴ、関門海峡たこ、エツなどを使用した料理がご堪能いただけます。

また、今年開設した県ホームページ「じざかなび福岡」や地元情報誌「シティ情報ふくおか」、SNSを活用し、県内外の消費者へ幅広くPRを行っています。

ぜひ、この機会に、福岡のおいしい地魚をご賞味ください!

※ふくおかの地魚応援の店

県産水産物を積極的に取り扱っている県内の飲食店や直売所などを県が認定。

●「ふくおかの魚フェア 夏のフェア」の概要

1.期  間  令和元年7月1日(月)~9月30日(月)

2.開催店舗  「ふくおかの地魚応援の店」加盟店のうち90店舗(6月25日現在)

3.提供料理  旬の地魚を使用した特別メニューを提供

4.旬の地魚  ケンサキイカ、アナゴ、関門海峡たこ、エツ、アユなど

5.主  催  福岡県

(参考1)

開催店舗は下記情報をご覧ください。

・「ふくおかの魚フェア」ホームページ

https://fukuoka-sakana.jp

・「じざかなび福岡」ホームページ

https://jizakanavi-fukuoka.jp

(参考2)

ふくおか地産地消応援ファミリー募集中!

・県産農林水産物を買って応援!食べて応援!

・のり漉(す)きや果物などの収穫体験ツアーに特別価格で参加できる応援ファミリーに、ぜひご登録ください。

https://f-ouen.com/ouen/family/family-form/

投稿日:2019年6月12日

新横浜プリンスホテルにおいて県産食材を使用した「ばり美味かっ!!福岡フェア」が開催


新横浜プリンスホテルにおいて県産食材を使用した
「ばり美味かっ!!福岡フェア」が開催


福岡県では、県内外の外食事業者等と連携し、県産食材のおいしさを広く知ってもらう取組を進めています。

この取組の一環として、新横浜プリンスホテル内のレストラン4店舗で県産食材を使用したメニューが提供される「ばり美味かっ!!福岡フェア」が開催されます。

ホテルの総料理長や購買担当者が、「はかた地どり」や「八女茶」、天然魚、福岡の地酒など、福岡県内の産地を視察※し、厳選した食材を使用します。この機会に、本県自慢の食材を是非、ご賞味ください。

※平成31年2月25日(月)~26日(火)の2日間、長浜鮮魚市場(福岡市)などを視察。

1 開催期間

   令和元年6月1日(土)から8月31日(土)

   (※一部6月3日(月)から8月30日(金)の平日のみ)

2 開催場所

   新横浜プリンスホテル内レストラン4店舗

   (神奈川県横浜市港北区新横浜3丁目4)

   ・BUFFET DINING KOCHEL(ブッフェダイニング ケッヘル)

   ・TOP OF YOKOHAMA(トップ オブ ヨコハマ) 鉄板焼&ダイニング

   ・TOP OF YOKOHAMA(トップ オブ ヨコハマ) バーラウンジ

   ・日本料理 羽衣

3 提供メニューの一例

   ・冷製カッペリーニ フルーツ仕立てあまおうのエスプーマと生ハム添え

   ・酔っぱらった、はかた地どり

   ・白身魚のオーブン焼き ブールブラン“のりネー酢”(福岡県産の白身魚を使用)

   ・八女茶を使ったアフタヌーンティーセット

   ※価格等の詳細は、別紙を参照

産地視察の様子

「福岡フェア」

メニューイメージ

ブッフェダイニング ケッヘル

ディナーブッフェ イメージ

4 問合せ先

   新横浜プリンスホテル  レストラン予約係

   TEL:045-471-1115 (10:00A.M.~7:00P.M.)

福岡県と大分県のアンテナレストランが連携し東京で日本酒・焼酎フェアを開催します


福岡県と大分県のアンテナレストランが連携し
東京で日本酒・焼酎フェアを開催します


福岡県では、昨年11月にアンテナレストラン「福扇華(ふくおか)」を東京都千代田区にオープンし、福岡の食のほか、物産、観光、歴史、文化など「福岡の魅力」を総合的に発信しています。

今回、「福扇華」と東京都中央区にある大分県アンテナレストラン「坐来(ざらい) 大分」が、期間限定で、互いの県で精魂込めて造られた日本酒・焼酎を提供するフェアを開催します。

このフェアは、首都圏において両県の魅力を、県境を越え一体となってPRするものです。期間中、「福扇華」では大分県のお酒を、「坐来 大分」では福岡県のお酒を味わうことができます。

また、工芸品も交換展示されており、歴史や文化を感じることができます。

他県のアンテナレストランと連携したフェアは、本県では初の取組です。この機会に是非、ご来店ください。

1 開催期間

   令和元年6月3日(月)から7月3日(水)まで

2 開催場所

   ・「福扇華」  (東京都千代田区麹町1丁目12番1 住友不動産ふくおか半蔵門ビル1階)

   ・「坐来 大分」(東京都中央区銀座2丁目2−2 ヒューリック西銀座ビル8階)

「福扇華」 内観

「坐来 大分」 内観

3 提供メニュー

   〇福岡県のお酒

   【日本酒】「繁枡(しげます) 大吟醸 50」、「若波(わかなみ) 純米吟醸 寿限無(じゅげむ)」、

        「田中六五(たなかろくじゅうご) 純米酒」

   【焼 酎】「豪気(ごうき) 歌垣(うたがき)」、「梟(ふくろう)40」、「つくし白」

   〇大分県のお酒

   【日本酒】「鷹来屋(たかきや) 純米吟醸 若水(わかみず)」、「ちえびじん 純米吟醸 山田錦(やまだにしき)」、

        「豊潤(ほうじゅん) 特別純米 辛口」

   【焼 酎】「耶馬美人(やばびじん)」、「特蒸(とくじょう) 泰明(たいめい)」、

        「聞(もん) 牟禮鶴(むれづる)」

   ※価格は銘柄により異なります。

   別添チラシに記載の店舗までお問い合わせください。

4 問合せ先

   ・「福扇華」に関すること

     福岡県 農林水産部 福岡の食販売促進課 TEL:092-643-3514

   ・「坐来 大分」に関することと

     大分県 商工観光労働部 商業・サービス業振興課 TEL:097-506-3287