「福岡の八女茶」は福岡の特選煎茶です。
福岡県とJAグループ福岡が自信をもっておすすめする福岡のおいしい八女茶です。
福岡の八女茶(煎茶)は、いかにもお茶らしい豊かな風味が身上です。甘みと渋みのバランスがとれた濃い味、さわやかな香りには、伸びやかに育ったお茶の木の生命力が凝縮されたような力強さがあります。特にやわらかな新芽で作られる新茶は、初夏ならではの若々しい味と香りを楽しめる、八女の大地からの贈り物です。
福岡県南部を東西に流れる清流・矢部川と、その支流の星野川などの流域を中心に生産されるお茶が「八女茶」です。八女地方の気候と土壌は、室町時代から続くお茶の歴史が物語るように、お茶の栽培に最適。生産量こそ多くないものの、各種の茶品評会でも常に上位に入賞し、食の安全面からも評価の高い銘茶です。
色は濃い緑のもの、葉に光沢があるものが良いお茶です。煎茶の場合は針のように細く、より方がしっかりしているもの、手ざわりが硬く、引き締まっているものを選びます。また、香りの高さも大事なポイントです。
直射日光と高温・多湿を避けるのが鉄則です。開封したお茶は袋のまま空気を抜き、におい移り防止のためしっかり密封して冷蔵庫へ。冷蔵庫から出したら、しばらく常温に放置し、結露を取ってから開けるようにします。
煎茶は露天で日光を十分浴びて育てた茶葉で作られます。玉露はお茶の木を1カ月弱遮光することによって、うま味成分を増した新芽で作られ、緑が濃く、特有の香りと甘みがあります。八女茶は玉露も品質の高さで有名です。
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