お米は福岡県産のおいしいお米を。福岡県とJAグループ福岡が自信をもっておすすめする福岡のおいしいお米をお届けします。

稲作伝来の地・福岡県は、2000年前からの米どころ。
福岡の風土に合った食味のよい品種が県内全域で栽培され、
現在も西日本で有数の生産県となっています。

古代から大陸文化伝来の玄関口として栄えた福岡県。稲作もいち早く約2000年前に伝えられ、縄文時代晩期からすでに米づくりが行われていました。福岡県の南部には筑後川の流域に広大な稲作地帯が、北部には遠賀川流域に古くからの良質米地帯が広がるほか、各地でお米が栽培されています。収穫の季節を迎えた田んぼが、今年もそろそろ黄金色に染まります。

福岡県内で栽培されている米の代表品種が「夢つくし」と「つくしろまん」です。いずれも福岡県総合農業試験場生まれで、福岡の風土に合ったお米であることはもちろん、食味の良さでも味にうるさい福岡人の舌を満足させています。県内で最も多く栽培されているのはヒノヒカリですが、「夢つくし」と「つくしろまん」で主食うるち米生産量の約40% を占めています。

福岡のお米は、各産地で決められた栽培法で、栽培履歴をきちんと記録して作られていますが、それを保証するのが全農安心システム。福岡のお米の袋に記されたホームページアドレスにアクセスすると、いつ、誰によって、どこの産地で、どんな方法で栽培されたお米かわかるだけでなく、乾燥・調整・貯蔵施設や精米工場の情報も得られます。トレーサビリティのしっかりしたお米です。

福岡のお米は、そのほとんどが福岡県産米の品質基準で最高区分のA規格です。A規格は、お米をふるいにかける時のふるい目が1.85mm、水分14～15%が基準。割れ米やくず米、筋の入ったやせたお米をふるい落とした、粒ぞろいのお米(整粒)なのです。米農家、乾燥・調整・貯蔵施設、精米工場のおいしいお米づくりの努力が、ここに集約されています。


	あさくら市で米を作って40年になります。田んぼ11町のうち、夢つくしが3割、ヒノヒカリが4割、業務用中心のあきさやかという品種が3割という割合で作っています。土づくり、苗づくりから、施肥、水管理、除草や病虫害の防除、刈り取り時期の見極めなど、すべてに気を抜けないのが米づくり。でも、いくら気持ちを込めて作っても、どうしようもないのが台風などの風水害や冷害です。毎年、お天気が一番心配です。　最近は特にトレーサビリティーの徹底や食味の向上など、消費者の方に喜んでいただける米づくりがテーマす。値段も大事でしょうが、消費者の皆さんには本当においしくて品質の良いお米を選ぶ目を持っていただきたいですね。今の日本のお米はどれを食べてもおいしいですが、私が一番おいしいと思うのは、ガス釜で炊いた夢つくし。ガス釜は電気炊飯器より火力が強いので、夢つくしが一段とおいしく炊きあがるんですよ。【JA全農ふくれん主食米部会　会長・手嶋元介さん】


	JA筑前あさくら管内は、筑後川の豊かな水に恵まれた米どころとして昔から知られています。平野部には一面に田んぼが広がる一方で、山間部には棚田が多く、環境や気候条件が異なるため、それぞれの土地に合った品種を選び、栽培法を工夫しておいしい米づくりを行っています。　地力増強のため田んぼに堆肥やわらを入れたり、農薬や化学肥料の使用基準を徹底したり、高品質な米づくりのためにさまざまなことに取り組んでいますが、特に食味向上には力を入れ、食味を良くする苦土(マグネシウム)を含んだ元肥の供給、穂が出る時期の有機質肥料の施肥、適期移植、適期収穫などに努めています。ぜひ一度、産地を確認してあさくらのお米を買って、味を確認してみてください。【JA筑前あさくら農産部東部営農センター普通作係　本村太一さん】


	JA筑前あさくら管内に6ヶ所あるカントリーエレベーターの一つで仕事をしています。カントリーエレベーターは、収穫されたお米を乾燥させて水分を最適の15%程度に調整し、ふるいにかけて低温貯蔵する施設で、お米の品質をチェックするとともに、お米の品質を保持する役目も果たしています。　割れを防ぐためにじわじわと一次乾燥させたお米は、水分が約17%。これをサイロで冷却し、除湿でサイロ全体の米の水分量を均一に15%に減らす設備や、異物を除去するための玄米色彩選別機など、最新鋭の設備が導入されているんですよ。低温で貯蔵したお米は、新米とほとんど品質が変わりません。それを必要時にサイロから出して出荷するので、年間を通じておいしいお米をお届けできるわけです。　【JA筑前あさくら農産部ライス事業課　別府冨士夫さん】