福岡県農林水産物ブランド化推進協議会

FARM STATION FUKUOKA

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かき

福岡県とJAグループ福岡が自信をもっておすすめする福岡のかき

日本一の甘柿産地だからこそ、品質には自信があります。

日照量の豊富な福岡県のかき産地。
紅が濃く、甘さの乗ったかきを
厳選してリレー販売。


福岡県は日本第3位のかきの生産地です。福岡県の中でも特に生産が盛んなのは、うきは市や朝倉市、久留米市などを中心とする筑後川流域。これらの地域は南向きで日当たりと水はけの良い、なだらかな斜面が多く、かき作りにとても適しています。

あま~い!想像以上の甘さが口の中に広がります。

赤くて味の乗った
福岡のかきは、びっくりするほどの甘さと
程よい歯ごたえのバランスが身上


鮮やかな秋の夕日を思わせる、赤みの強い福岡のかき。つややかな果皮に包まれた果肉はしっかりと締まり、ひと口かじると、シャキッとした歯ごたえと驚くほど甘さの乗った果汁のハーモニーが口いっぱいに広がります。甘さ、食感、ボリュームの三拍子揃った福岡のかきは、まさに「絶品」の味わいです。

福岡のかきのリレー販売とは?9~3月上旬まで、おいしい柿をお届けしています。
福岡のかき Q & A
おいしいかきの見分け方、選び方を教えてください。

品種や産地によっても違いますが、同じ種類なら、赤くて大きい方が一般的においしいと言えます。また、ヘタが4枚揃っていて大きいこと、果肉とヘタの間に隙間がないことも、よいかきを選ぶポイントです。

柔らかくならない保存の仕方は?

冷蔵柿にならって1個ずつポリ袋に入れ、袋の口を閉じて冷蔵庫で保存しましょう。家庭用冷蔵庫では冷蔵柿ほど長期間の保存はできませんが、傷がなく実がしっかりしたかきなら、2~3週間は保つはずです。

かきの上手な切り方を教えて!

かきは、果頂部(ヘタの反対側)と種のまわりの甘みが強く、ヘタに近いほど甘みが薄いので、縦切りにすると甘みが均等に分配されます。また、果肉にある4条の溝に沿って切ると、種を切る確率が少なくなります。