もずくの冷たいレモンスープ
INGREDIENTS
材料（2人前）
- 博多もずく（1袋（100g））
- 出汁（2カップ）
- 淡口しょうゆ（適量）
- 塩（少々）
- レモン汁（大さじ3）
- トマトみじん切り（適量）
- あられ（柿の種でも）（適量）
- レモンの皮（少々）
HOW TO MAKE
作り方
①
もずくは沸騰した湯に通し、すぐに冷水で冷まして水けをきる。
②
出汁は濃いめの吸い物に味を調え、粗熱がとれてからレモン汁を加える。
③
器にもずくを入れ、冷やした出汁を注ぎ、みじん切りにしたトマトやレモンの皮、あられなどを浮かべていただく。
※もずくはそのまま使えますが、熱湯に通すと色が鮮やかになります。