①
キウイとりんごは7ミリの角切りにする。

②
小鍋にりんごとレモン汁、1/3量の砂糖を加え、火にかける。

③
りんごが柔らかくなったら、残りの砂糖とキウイを加え煮る。途中アクが出たら丁寧に取り除く。全体につやが出て煮つまってきたら、火からおろしてさます。

④
常温に戻してやわらかくなったクリームチーズをクラッカーにぬり、キウイのジャムをのせていただく。 ※キウイだけでもおいしいコンフィチュールになりますが、りんごを加えるとやさしい感じの仕上がりになります。

※手に入る方はペクチンがあると固まりやすいです。
※ジャムの仕上がりはコップに冷たい水を入れ落とします。すぐに散らばるようだと煮詰め方が足りません。そのまま、塊で底に沈んだらOKです。
※甘みはお好みですが、糖度が低いと日もちが短くなります。