①
ボウルにAを混ぜ合わせ、オリーブ油を加える。両手ですりあわせるように混ぜ、さらさらになったら少しづつ牛乳を加え、ひとまとめにし、ラップで包みしばらく寝かせておく。

②
①をうすくのばし、タルト型に敷き詰め、フォークで挿してから、170℃のオーブンで下焼きしておく。

③
玉ねぎとベーコンは1.5センチ角に切り、アスパラガスははかまとかたい部分は皮をむき、2センチくらいに切る。

④
フライパンに油を温め、玉ねぎとベーコンを炒める。途中アスパラも加え炒めておく。

⑤
ボウルに卵と牛乳、半量のチーズを合わせ、④も加えてこしょうをふる。

⑥
下焼きした生地に流し込み、180度のオーブンでこんがり焼き目がつくまで焼く。冷めたら切り分けていただく。

※下焼きが終わったら表面に熱いうちに卵を塗って乾かす程度に焼くと後からの卵液がしみ込みにくくなります。

※オーブンによって焼き時間が異なります。竹串を挿して生の卵がつかなければ焼けています。