①
玄米は手のひらですりあわせるようにして洗う。ザルにあげ水けをきっておく。。

②
圧力鍋に①と分量の水、塩を加えて火にかける。

③
高圧に圧力がかかったら持続する程度の弱火にし、25～30分炊く。

④
15～20分蒸らし、圧が抜けていなかったら抜いて蓋をあけ天地返しをする。

※少量の塩をいれるとおいしく炊けます。